做法如下，分十步
第1步、西梅洗净，摘掉蒂
第2步、剖成两半去掉核
第3步、准备好干净容器，放入西梅，加一层白糖
第4步、如此重复上面步奏，直到装满容器，最后撒层白糖，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一晚
第5步、腌制好的西梅肉会把白糖融化，出很多水
第6步、连汤带水倒入小奶锅，开中火
第7步、微微烧开，煮一到二分钟，尝尝酸甜度，在这可以增加白糖。然后关火，凉透
第8步、凉透后放入干净容器，冷藏一晚
第9步、冷藏好的西梅肉取出，放在烤架上，预热烤箱，80℃低温烤制四到五个小时，即可，中途要翻几次面
第10步、烤好的西梅干，放入密封容器保存，尽快食用。
做法和步骤如下：
1. 用料：西梅 50个，白砂糖 适量，黄冰糖 几块。
2. 首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净。
3. 将西梅用叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上。
4. 将腌制好的西梅和一些柠檬片一起放入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火。
5. 烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，上下火100度烤一个半小时。之后将油纸取出，温度不变，再烤一个小时，出锅即可。
