做法如下
1. 选择合适的锅：选择比伊面长的锅，这样可以让伊面在水中自由运动，不容易粘在一起。
2. 加入盐：在水中加入适量的盐，可以增加伊面的味道。
3. 煮沸水：将水煮沸后再加入伊面，这样可以防止伊面粘在一起。
4. 适量的时间：按照包装上的指示时间煮伊面，不要过长或过短。
5. 冷水冲洗：煮好伊面后，用冷水冲洗，可以去掉表面的淀粉，使伊面更加松软。
6. 调味：将煮好的伊面加上自己喜欢的调味料，例如酱油、醋、辣椒油等，可以增加味道。
材料
干伊面80克，豆芽160克，晒干香菇丝40克，鲜香菇丝40克，韭黄40克，花生油2汤匙，绍酒1茶匙，高汤120毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，麻油少许
做法
1.干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
2.用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
