荞麦面50g，土豆一个，木耳若干，豆腐若干，猪肉若干，鲜蘑菇5个，鸡蛋一颗，葱花适量，生抽适量，花椒面适量，盐适量，胡麻油适量，味精适量
－ 步骤 －
1.活荞麦面，里面加一颗鸡蛋5/1面粉，盐适量，冷水活面，利用醒发时间将所有哨子食材切大丁备用
2.胡麻油爆葱花，下入猪肉丁，拦炒，加花椒面、生抽、炒出传统香！依此放入蘑菇、木耳、土豆、拦炒，最后放入豆腐，加水没过哨子，熬煮哨子，等土豆软烂即可！出锅前少许味精
3.沸水锅加入少许盐，面装入饸饹床子下锅！翻煮片刻即可，捞出放入凉水过凉（因为荞麦面弹性差，包括之前的加5/1白面、鸡蛋、盐，和现在的过凉都是为了让其口感更佳）
4.最后原汤化原食，面碗倒入哨子加面汤，撒葱花！一道地道传统的“此地人哨子荞面饸饹”就完成了！遵循传统！味道必然传统！
面卤的做法：
1.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。
2.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
3.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
