以下是洛阳捞面条的家常做法：
材料：
- 面条：200克
- 鸡蛋：1个
- 豆腐皮：适量
- 肉末：适量
- 青菜：适量
- 酱油：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐、味精：适量
- 鸡精：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 鸡汤或清水：适量
步骤：
1. 面条用开水煮熟，捞出备用。
2. 豆腐皮切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入肉末炒熟，加入姜末、蒜末炒香。
4. 加入鸡汤或清水，煮开后加入酱油、味精、鸡精、红油豆瓣酱调味，煮5分钟左右。
5. 热锅凉油，打入鸡蛋煎成薄饼，切成丝备用。
6. 热锅凉油，烫一下青菜，捞出备用。
7. 取一大碗，放入面条，加入豆腐皮丝、鸡蛋丝、青菜，倒入热汤，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 汤的味道可以按个人口味调整。
2. 如果喜欢更辣更麻的口味，可以加入花椒粉和辣椒粉。
