1.先将鱿鱼拿出来常温解冻
2.现在准备配菜：切足够的蒜与姜末
3.洋葱与青椒切块
4.鱿鱼解冻之后切成条用料酒与姜泡十五分钟之后放入冷水中焯一下，水开后过两分钟之后捞出
5.油热之后放入葱姜蒜炒香，随后放入洋葱以及青椒，干的话可加一点水，再加入一勺黄豆酱一勺辣椒酱进行翻炒
6.当青椒断生后放入焯水后的鱿鱼足进行爆炒
7.这样子一盘好吃的爆炒鱿鱼就出锅啦
1、先将鱿鱼腿自然解冻，然后切成小段装盆备用
2、将准备好的香芹摘净洗干净，然后切成小段装盆备用。
3、将准备好的几颗香葱也切成段装盆备用。
4、将准备好的干辣椒洗净切成段去掉籽装盆备用
5、起锅烧水，加入适量的料酒，下入处理好的鱿鱼腿焯水，5秒钟就可以捞出来控水装盆备用
6、然后向装有控好水分鱿鱼腿的盆中加入适量的玉米淀粉，拌匀。
7、然后起锅烧油，多放点油，油温七成热时，下入裹好粉的鱿鱼腿炸制，定型后捞出
8、然后稍微打一下油锅里的渣子，等油温升高后，再将鱿鱼腿复炸
9、大约复炸10秒左右，将切好香芹也下入油锅中烫一下，烫好了倒入漏勺中控干分备用。
10、锅中留底油，下入姜片爆香，然后下入适量的花椒和麻椒继续翻炒。
11、炒出香味后，下入切好的干辣椒段，改成小火继续煸炒。
12、煸炒出香味后，下入鱿鱼腿和香芹继续翻炒
13、翻炒均匀后，下入适量的盐、鸡精、白糖和香葱段继续翻炒
14、炒匀后，撒上适量的白芝麻抄匀，关火出锅装盘即可
