湛江红糖年糕是一道传统的广东小吃，口感软糯甜美，制作方法如下：
所需材料：
* 糯米粉 500克
* 红糖 200克
* 清水 适量
* 椰丝、芝麻等配料（可选）
步骤：
1. 将红糖放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮至糖溶化。煮的过程中要不断搅拌，以免糖粘锅底。
2. 将糯米粉过筛后倒入大碗中，慢慢倒入煮好的红糖水，边倒边搅拌，直到混合均匀。如果发现面糊太稠，可以适量加入清水调整。
3. 将混合好的面糊倒入蒸盘中，用勺子抹平表面。如果没有蒸盘，也可以用小碗代替。
4. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸约30分钟至熟透。注意不要蒸过头，否则年糕会变得干硬。
5. 取出蒸好的年糕，稍微晾凉后切成小块或长条状。可以根据个人口味撒上椰丝、芝麻等配料。
湛江红糖年糕做法简单易学，而且口感香甜可口，是一道非常受欢迎的传统小吃。
将红糖和水加热溶化，加入年糕粉搅拌均匀成团，放入模具中压实，蒸熟后取出待凉。
将椰丝和红糖加水煮熟，淋在年糕上做装饰即可。这样就做好了美味的湛江红糖年糕。
