主料：羊肉500克，芋头150克，小葱5克，姜10克，盐8克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克
步骤：
1、羊肉剔去筋膜洗净划刀放入沸水锅内焯去血水。
2、葱姜拍碎，芋头洗净切块。
3、芋头，羊肉一起放入锅内加入清水，葱，姜，胡椒粉，料酒大火烧沸撇去浮沫。
4、转用小火炖至熟烂捞出羊肉晾凉。
5、羊肉切片放入碗内把原汤中的葱，姜去除加调料连芋头一起倒入羊肉碗内即可。
原料
羊排1000克，芋头350克，葱段、姜片各适量，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。
做法
1将羊排洗净，剁成大块；芋头去皮，洗净，切成菱形块。
2坐锅点火，加入适量清水，先放入羊排用大火烧开，去除表面浮沫。
3再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火炖至八分熟，挑除葱段、姜片、八角、香叶。
4然后放入芋头块、精盐、鸡精、味精，用小火炖煮5分钟，即可出锅装碗。
