炒制方法如下：
将新鲜南瓜子洗净，沥干水分。
锅中放入白砂糖和南瓜子，翻炒至糖融化，南瓜子表面包裹上糖液。
倒入麦芽糖和蜂蜜，继续翻炒，直到南瓜子炒干，表面焦黄。
关火，将炒好的南瓜子晾凉，装瓶备用。
炒制南瓜子的过程中，要注意火候和翻炒的频率，以免南瓜子炒焦或炒不熟。同时，如果喜欢南瓜子口感更脆的话，可以将炒好的南瓜子放在烤箱中低温烘干一段时间。
以下是炒制新鲜南瓜子的步骤：
材料：
- 新鲜南瓜子 250 克
- 盐 1 小勺
- 植物油 适量
步骤：
1. 将新鲜南瓜子洗净，晾干备用。
2. 热锅凉油，将油倒入锅中，加热至五成热。
3. 将南瓜子倒入锅中，用中小火翻炒均匀。
4. 炒至南瓜子表面微微变黄，闻到香味，加入一小勺盐继续翻炒均匀。
5. 炒至南瓜子表面呈现金黄色，关火即可。
温馨提示：
1. 炒南瓜子的时间不宜过长，以免过度炒制导致口感变差。
2. 南瓜子炒制过程中要不停地搅拌，以免烧焦。
3. 南瓜子炒好后可以根据个人口味加入适量的盐调味。
