准备材料：
嫩姜 5斤
醋 半斤
红糖 4两
盐 适量
做法：
1、选购嫩姜
2、清洗干净去皮
3、切薄片用盐腌制两小时
4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里
5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉
6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用
1/5 先把买来的嫩姜洗干净，要把姜旁边的红色全部洗干净，可以用刷子这样能干净点！
2/5 洗好后把姜放在通风的地方凉干，一般放一个晚上差不多，凉到表面完全没有水份左右，（本人是放在电风扇下面吹的）

3/5 干了的姜按自己喜欢的样子切好，记得切姜的时候不能碰到水，切好的姜也要放在没有水的容器里，倒盐进去和姜一起和起来腌个3至4个小时，盐一般半包左右，

4/5 这个时间把醋倒锅里煮开，然后倒出来，放在容器里等醋完全凉了，也大概3到4个小时就好了，这个时间姜也腌好了，把姜里面腌出来的水倒掉，

5/5 然后把用盐腌过的姜倒到瓶子里，放白糖，再把冷了的醋倒进瓶子里，盖子合上，过两个晚上就可以打开吃咯
