如果你想学习开面馆的配方技术，有几个途径可以考虑：
1. 找师傅学习：你可以寻找有经验的面点师傅或面食大师，并请他们传授相关的配方技术。可以通过咨询当地的面食店或餐馆，或者在社交媒体上寻找专业的面食师傅。
2. 参加专业培训课程：有些教育机构或烹饪学校可能提供专门的面食制作培训课程，你可以报名参加这些培训课程。这些课程通常会提供全面的面点技术和配方方面的学习。
3. 在线学习资源：在互联网上有许多面点制作的教学视频和教程，你可以通过自学的方式学习配方技术。一些网站和平台提供免费或收费的面食制作教程，如YouTube、美食博客、烹饪网站等。
无论选择哪种方式学习配方技术，都建议你多加实践和反复尝试，同时保持对食材和制作工艺的研究和探索。
