包饺子用的面需要发酵吗 需要的话怎么发酵（包饺子的面要发酵粉吗）

如果包水饺用的面是不需要发酵的，要蒸大饺子是需要发面的，面粉倒入盆中，加入适量的酵母和成一个偏软光滑的面团两个小时以后发酵至两倍大就可以蒸大饺子了，蒸大饺子是需要发面的，不然饺子皮会硬？

包饺子用的面粉不需要发酵，只要先将适量的普通面粉或精面粉，兑适量清水搅拌揉匀成面团，放入盆中盖上保鲜膜醒15至20分钟即可。