主料
面粉500克
羊肉适量
蒜苔适量
油炸豆腐适量
青椒适量
葱少许
姜少许
蒜少许
番茄酱适量
辣子面少许
辅料
盐少许
酱油少许
鸡精少许
花椒少许
做法步骤
1.把所有的食材都切成丁备用。
2.面和的稍硬一点，揉成光滑的面团。
3.把面擀开，厚度要比平时的手擀面稍厚点。
4.先切条，再改刀切成丁。
5.撒少许面粉搅拌均匀，防止面疙瘩粘连。
6.炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。再放入羊肉煸干水分后放葱姜蒜末、辣椒面炒出红油。
7.再放入番茄酱、盐、酱油、鸡精翻炒。
8.加入适量开水。（喜欢吃干一点的就少放一点水）
9.在炒菜的同时，另起锅烧水，水开后下入面疙瘩煮熟。
10.面疙瘩煮七、八成熟即可。
11.把煮好的面疙瘩控干水分，放入炒锅中。
12.待面疙瘩入味，即可出锅装盘
用料
面粉
适量
盐
少许
长豆角
1小把
包菜
少许
茄子
少半个
番茄
1个
油
菜谱用料
适量
盐
少许
花椒粉
菜谱用料
适量
鸡粉
适量
老抽
少许
酱油
菜谱用料
少许
面粉
菜谱用料
适量
盐
少许
长豆角
菜谱用料
1小把
包菜
菜谱用料
少许
茄子
菜谱用料
少半个
番茄
菜谱用料
1个
油
菜谱用料
适量
盐
少许
花椒粉
菜谱用料
适量
鸡粉
适量
老抽
少许
酱油
菜谱用料
少许
做法：
1.把面粉倒入容器里 放少许盐 用手搅拌均匀 用水把面粉和成面团 然后用干净的毛巾盖上 水 冬天用温水 夏天用冷
2.把面团准备好 然后把需要用到的菜洗干净切好备用
3.锅里放少许油 把菜倒入翻炒 先放豆角 茄子 包菜 翻炒然后放少许的盐 因为刚才和面团里有加盐 花椒粉 鸡粉 翻炒下将番茄到入锅里翻炒 然后倒入 酱油 老抽 翻炒到出菜汁 然后将锅里倒入适量的水 水的量就和平时煮面条的水一样多 水倒入锅里后就可以盖上锅盖
4.锅沸腾两 三分钟后就可以打开锅盖 揪面片啦 把面团里倒入半碗水
5.把倒入水的面团 用手揪成面片 揪一片往锅里放一片揪好的面片 揪到一半时用勺子搅拌下 然后继续把剩下的面团揪完 揪完时再用勺子搅拌下 把揪完面团里的水倒入锅里搅拌下 盖上锅盖 沸腾两三分钟即可出锅
6.这就是已经做好的水疙瘩
