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蒙古手抓牛肉做法(内蒙手抓肉的正宗做法)

蒙古手抓牛肉做法(内蒙手抓肉的正宗做法)

更新时间:2025-05-24 17:10:37

蒙古手抓牛肉做法

用料:牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克

做法步骤

步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干,放料酒,少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2把牛排骨捞出,原汤留着备用

步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤 4放入压好的牛排,大火翻炒,加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠,如果不够咸加入些生抽

步骤 5最后放鸡精翻炒下,盛盘

主料:牛排(1500克)  

调料:大葱(150克) 花椒(6克) 香叶(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 盐(10克) 味精(5克) 料酒(25克)

做法

1. 将带骨牛肉剁成大块,冲洗干净,再下入沸水锅内,加料酒氽一下,捞出,控净血水。

2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3. 净汤锅置旺火上,放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块,开锅后调小火,煮50分钟,撒入味精,将牛肉捞入盘内即成。

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