平底锅好吃。
因为平底锅可以均匀分布热量，使菜品受热面更大，熟得更均匀，口感更佳。
同时，平底锅可以容纳较大的食材，适合翻炒和煎炸等多种烹饪方式。
相比之下，高边锅由于热量难以均匀分布，容易在炒菜时引发不必要的烦恼与困扰。
所以，如果想要炒出好吃的菜肴，选择平底锅是非常明智的选择。
不同的锅可以做出不同口感的菜，但是炒菜好吃不是只靠锅，关键是烹饪技巧。
一般情况下，炒菜要使用不粘锅或铁锅，这样炒出的菜不容易沾锅，更加美味。
但是如果没有炒菜技巧，用什么锅都没用。
首先要掌握火候，让锅适温后放油，再将食材倒入锅内，进行快火翻炒，以保证食材出锅后仍然保持色香味俱佳。
锅的种类和不同烹饪技巧对菜品口感有一定影响，例如铁锅比不粘锅更适合煎炸食材，而炒锅容易热，可以更快熟炒菜品。
另外炒锅的底部弧度需要较大，才能保证食材充分受热，同时翻炒时不易流出。
总之，炒菜技巧和锅可以相互配合，提升菜品的口感和质量。
