肉馅在长时间不新鲜时，可能会存在以下问题：
1. 变质：肉馅在长时间不新鲜时，可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致变质、腐烂等问题。
2. 异味：肉馅在长时间不新鲜时，可能会产生异味，如酸臭、腥臭等。
3. 营养流失：肉馅在长时间不新鲜时，可能会导致营养成分流失，如蛋白质、脂肪、维生素等。
因此，肉馅在长时间不新鲜时，不建议食用，以保证食品安全和健康。如果需要保存肉馅，建议将其放入冰箱的冷藏室中，温度控制在0℃~4℃之间，以延长保存时间。同时，应该注意密封保存，避免空气接触和水分滋生细菌和霉菌。如果发现肉馅有变质、异味等情况，建议不要食用，以保证食品安全和健康。
如果肉馅时间有点长，但没有异味或变质迹象，那么它可能仍然是安全和可食用的。然而，如果肉馅出现了明显的异味，如酸味、恶臭味或异味，那么它很可能已经变质了，不应该再食用。
此外，为了更好地保护肉馅的新鲜度，可以在储存时使用密封的容器或保鲜袋，并将其冷藏在 4°C 以下的温度。这可以防止细菌生长和污染，从而更好地保护肉馅的质量。
因此，如果您的肉馅时间有点长，但没有异味或变质迹象，您应该仔细检查其质地、气味和外观，以确保它仍然是可以安全食用的。
