10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。
4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
1. 淹糖醋兆头丨0斤需要盐和醋各40克。
2. 根据中国传统美食《糖醋鱼》的烹饪方法，每斤鱼需要调料：盐25克，醋50克，糖75克，那么淹糖醋兆头丨0斤需要的盐和醋分别是40克。
3. 此外，淹糖醋兆头的配料可以根据个人口味进行自由调节，而上述的40克盐和醋只是一般性的参考值。
