藏书羊肉为啥没羊膻味（藏书羊肉用羊肉哪个部位）

藏书羊肉之所以没有羊膳味，是因为他们选取的为一年左右的阉割公羊，然后再烧的调料里边又撒入了很多的丁香砂仁桂皮，所以煮出来的羊膳味已经被盖住了