食材:猪小排250克， 大米适量 油菜心适量， 色拉油适量 ，鸡精少许 ，料酒适量 ，老抽少许 ，蚝油少许， 白糖少许， 百味斋适量 ，姜汁少许 ，水适量
1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）
2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀
3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟
4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内
5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可
锅仔排骨
主要原料
黄豆、排骨、西芹
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
原料：
黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。
做法：
1、黄豆泡开、排骨飞水待用；
2、下油，爆葱姜蒜、干红辣椒、八角，放入排骨和黄豆炒香（排骨表面炒成微焦黄色），加料酒、盐去腥调味；
3、然后换高压锅加水煮），放入鸡精、胡椒粉、五香粉、盐调味。压10～15分钟，关火；
4、高压锅压力过后，起锅，放入锅仔中，同时放入西芹小煲一会即可！
