主料
豆角350克，
蒜1个
辅料
老抽4克，辣椒酱20克，豆豉10克，清水10毫升，盐1克。
步骤1
豆角 、蒜 1个，老抽 4g、辣椒酱 20g、豆豉 10g、清水 10ml、盐1g备齐。
步骤2
豆角洗净，去除老筋，掰成合适大小。
步骤3
放入清水打湿，沥干备用，大蒜拍瘪备用
步骤4
油烧至8成热，倒入豆角，大火炸至表面起虎皮，沥油捞出
步骤5
油锅倒入少许油，炒香大蒜，倒入20g辣椒酱、10g豆豉炒匀，倒入豆角炒匀，倒入4g老抽、1g盐、10ml清水，转大火翻炒几下出锅即可。
主料
豆角半斤，辣椒两个，鲜米椒两个，蒜三瓣
辅料
生抽适量，香油适量，花椒油少量，香醋适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，食用油一碗，干辣椒段几个个，味精适量
虎皮辣子拌豆角的做法步骤
1.豆角去掉两头，洗干净控水！
2.本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！
3.锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）
4.必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！
5.油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧????捞出控油！
6.切好蒜末，鲜米椒备用
7.控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！
8.锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好????，拌匀后装盘
