原料:
粘米粉 (500g)
步骤:
1.将粘米粉过筛，加入水，盐，搅拌均匀。
2.蒸米糕的模具涂上一层薄薄的油。
3.模具什么都不放，先放入锅中隔水加热到水沸腾，倒入第一层粉浆（饭勺一勺），每层大概需要2分钟。
4.每次加入米浆必须在前面一层米浆熟了以后再加，米浆倒完后，加入打散的鸡蛋，蒸大概3分钟至蛋熟。
5.蒸好后取出米糕放凉，切成小丁，不用担心不好看，切碎了都一样。
6.淋上适量的酱油和美乃滋，撒上葱花，即可食用。
1、大米淘洗干净，用水浸泡约一小时

2、打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用

3、红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆

4、蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。

5、锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好

6、蒸好的千层糕，有食欲吧

7、可煎可炸，口感更佳
