1. 先将韭菜洗净，切成小段。
2. 在切好的韭菜中加入适量的盐，拌匀。
3. 等待一段时间，韭菜会自然释放出水分。
4. 然后将韭菜放到漏勺中，轻轻捏压韭菜，将多余的水分过滤出来。
5. 最后用纸巾或干净的毛巾将韭菜表面的水分擦干即可。
让韭菜弄出水来可以用食用盐腌制，先把韭菜切成小段或者切细一点，把它装在一个盘子里面，在韭菜上面撒上一些食用盐，用筷子把盐拌匀，过上十分钟左右韭菜里面的水就会被盐腌出来，食用盐可以让很多有水分的蔬菜被腌制出去。比如包饺子的时候，我们就可以这样做，可以蔬菜防止水分过多。
