甜木薯为什么会苦（木薯煮熟了吃起来苦的为什么）

1、甜木薯中含有毒物质氢氰酸较少，苦木薯的有毒物质含量较多；

2、一般情况下，甜木薯适合食用，苦木薯适合进行加工提取淀粉；

3、市场上卖的基本上都是甜木薯；

4、购买时可去掉外层薄薄的泥土色的皮后，看到里层还有一层皮，红色的则是苦木薯，白色的则是甜木薯。

甜木薯含有一种叫作亚麻仁苦苷的物质，这种叫作亚麻仁苦苷的物质是苦的。

甜木薯毒性小，味道香甜，但产量低，淀粉含量低，所以通常作为粮食作物供人们食用。甜木薯经过正确的烹调处理后，不仅可以完全去除毒性，而且能变成香甜软糯的美味食物。