荸荠不能一直在水中生长。荸荠是一种水生植物,但是它需要在水中生长的同时,也需要在水面上呼吸空气。如果荸荠一直在水中生长,没有接触到空气,就会窒息而死。因此,荸荠需要在水中生长,但是也需要在水面上露出一部分来呼吸空气。