清蒸狮子头汤是一道口感鲜美的家常菜，制作起来也并不复杂。首先，准备好所需食材：猪肉末、糯米、葱姜蒜末、香菇、胡萝卜等。其次，将猪肉末和糯米搅拌均匀，加入葱姜蒜末、香菇末和胡萝卜末，并加入适量盐、鸡精和料酒，再用手搅拌均匀。然后，用手将肉馅搓成大小适中的肉丸，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。最后，将蒸熟的肉丸放入清汤中，撒上少许葱花和香菜即可食用。这道清蒸狮子头汤不仅味道鲜美，而且简单易做，非常适合家庭日常食用。
1.将猪腿肉切成粒放入碟内，加葱粒、姜汁水、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。将菜心洗净，菜头用刀划成十字刀纹，切去部分青叶，
2.烧热锅，下熟猪油，放入菜心煸至翠绿色，加盐、适量上汤和味精，煮滚离火取出，将菜心均匀地排列在大砂锅内，原汤倒入至砂锅下沿。
3.将拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐个排在菜心上面。再将蟹黄分嵌在每只肉丸上，上面盖菜叶，然后盖上盖，隔水蒸1小时30分钟取出，去盖和菜叶即可。
