步骤 1
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各类海鱼干各选一条，洗净，切块。取阳江豆豉泡水5分钟。
步骤 2
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先铺海鱼干，倒入酱油、花生油及适量豆豉水，然后撒上豆豉姜丝。上锅蒸15分钟即可。
材料
海鱼干 200g、糯米椒 200g、红辣椒 5根、蒜头(切末) 10颗、油炸花生少许、米酒适量、香油少许、酱油少许、糖适量、胡椒盐适量
做法
1、海鱼干清洗后放入水中浸泡约10分钟，沥干水分，
2、绿辣椒切斜片、红辣椒切斜片，
3、起锅热油，放入海鱼干煸炒至外表呈现金黄色后捞出来备用。
4、原锅保留少许余油，放入蒜末爆香，加入糯米椒、米酒、水煮滚，再放入酱油、红辣椒、海鱼干拌炒，
5、再加入糖、胡椒盐炒香，起锅前加入油炸花生、香油拌匀后即可盛盘
