小海鱼干做好吃需要注意以下几点。
首先要选择新鲜的鱼，尽量选择新鲜度高的生鱼，处理时要将鳞、内脏清洗干净。然后用盐和调料腌制一段时间，这样可以增加鱼的口感和味道。
接着，将腌制好的鱼晒干或烤干，晾凉后放入密封袋中储存，这样可以让鱼肉更加鲜美，有嚼感，而不会因过度腌制或过度晒干而变硬口。
最后，要根据个人口味决定吃的时候再加工，可以炸、烤或蒸，或者直接当零食食用。
要做好吃的小海鱼干，首先要选择新鲜的小鱼，并将其彻底清洗干净。
然后，在鱼身上切几刀，以便调味汁更易渗透，然后腌制，以盐，生姜和葱与鱼混合。
然后在烤盘上放置小鱼，并在其上刷上一层橄榄油。烤箱里用180摄氏度高温烤约20分钟，翻面后再烤约5分钟即可。烤出的小海鱼干外酥里嫩、鲜香美味，可以配上米饭或啤酒食用。
