1/6 菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细； 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒； 生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2/6 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。
3/6 转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用； 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。
4/6 继续用小火炒约15～20分钟。
5/6 至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。
6/6 用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成滋补火锅底料。
滋补火锅底料可以采用中药材，如当归、党参、枸杞等，与各种食材一起煮制而成。
首先将药材用水泡软后加入锅中，再加入适量的骨头或肉类等食材熬制成汤底，加入多种调料进行调味，最后添加蔬菜、豆腐、肉类等各种食材煮熟即可。这样的火锅底料不仅具有滋补养生的功效，还能够让食材入味，令人食欲大增。
