一、越狱：
所谓iOS系统的越狱就是取得系统最高权限的行为，越狱前后iOS系统本身并不会发生质的改变，只是越狱后可以对iOS系统进行更充分的利用而已。越狱之后操作性更强，取得了手机的最高权限，就可以修改手机内容，包括安装免费的破解软件、自定义功能、美化等等。越狱后可以绕过AppStore免费下载APP，自由地装各种App Store以外的软件。当然，越狱也有坏处，比如：越狱后失去保修。越狱之后，后台程序运行，桌面主题等都会加大耗电。越狱就是打破iOS系统封闭，所以手机就相对变得不安全了。
二、刷机：
刷机指的是单纯对固件（系统）进行恢复、升级、降级操作，升级系统也就是将系统固件升级到比手机固件版本更新的版本，以使用更优化的操作。
刷机和越狱是两个不同的概念。
刷机和越狱有着显著的区别刷机是指修改手机的操作系统，让手机系统更快、更流畅或者换成其他手机系统，常常需要解锁手机的引导程序，这样才能完成操作系统的加载，一旦刷机有问题，手机就容易变成“砖头”。
而越狱是指在iOS系统上，解除Apple的限制，让用户能够下载并安装第三方应用程序，使得用户可以使用其他未经过Apple官方验证的应用程序，但是也容易出现安全隐患。
此外，刷机也经常会失去对手机的保修和技术支持，而越狱会漏洞更容易被黑客攻击入侵，导致手机被病毒感染被控制。
因此，在刷机和越狱之前，用户需要权衡利弊，确保做好备份和安全措施。
