蒸包子关火后是马上开盖呢还是等一会开 有区别吗（蒸包子要立刻开盖还是焖一会）

蒸包子关火后，不能马上开锅盖，因为蒸好的包子需要冷却一下，以免包子皮塌陷，影响包子的卖相，大约冷却在10分钟左右就可以开盖了。

等一会开盖。

蒸包子主要是靠热气起作用，关火后不能马上开盖，而是要等10多分钟之后再打开锅盖为好，这样能充分利用热量。马上开盖，锅内热气会马上散发出去，包子不一定能蒸熟。

蒸包子不能半生不熟。