材料：
老姜500克
甜醋1000毫升
猪脚或猪骨适量
红糖适量
步骤：
老姜洗净，刮去皮，拍碎备用。
猪脚或猪骨洗净，焯水去除血水和异味。
砂锅中加入甜醋，放入拍碎的姜和焯水后的猪脚或猪骨。
大火煮沸后转小火，慢慢炖煮一个半小时左右。
加入适量的红糖，继续炖煮10分钟。
关火，让姜醋在砂锅中浸泡一段时间，使姜醋更加入味。
食用时，将姜醋和猪脚或猪骨一起食用。
注意事项：
老姜要选择新鲜的，并且要拍碎使用，这样姜的味道才能更好地渗出。
甜醋的量要根据个人口味和食材的量来调整，可以根据个人喜好适当增减。
炖煮过程中要注意火候，不要太大以免烧焦。
食用时可以根据个人口味加入适量的盐调味。
食材：猪骨、姜、白醋、黄糖（或者红糖）
步骤：
1. 准备几块拍裂的姜以及适量的白醋。也可以准备一点鸡蛋壳和鸡爪，这是用来增加甜味的。
2. 将鸡蛋壳、猪骨、姜块以及黄糖（或者红糖）放入锅中，加入适量的清水。
3. 大火煮沸后，转小火煮一个小时。在煮的过程中，最好翻动一下猪骨和姜块，这样可以防止粘锅。
4. 加入白醋。醋不要加得太早，因为高温会杀死大部分的醋酸，最好在出锅前加醋。
5. 煮好之后，将猪骨和姜块捞出，稍微凉一下之后，按个人口味可以选择切片或者不切片。将切好的姜片码入盘中，撒上一些醋。
6. 可以加入一些配菜，比如豆芽、红椒、木耳等。将码好盘的猪骨也码入盘中。
这样就做好了猪骨姜醋，可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的广东菜！
