烧鸡公可以增香去腥的配料：优质郫县豆瓣100 克，特制料油300克，花椒20 克，冰糖15 克，老姜30 克，香料20 克，泡辣椒25 克，大葱30 克，油酥黄豆50 克，干红辣椒100 克，料酒15 克，鲜汤适量。
香料配比：香果5：八角5：草果4，一年左右的土鸡公最好。豆瓣放入过少不出味，而如果过多则会出现浑汤现象。
1.柏子仁:香味浓厚，侧柏的种仁，性平味甘，最多放几颗即可。
2.藏红花:特异的芳香，很多地方用于颜色染饭，价格较为昂贵，完全没必要。
3.芸香草:多年生浓香型木质草本植物，味微苦，含芳香油，可作调香原料
