用油和用肉开锅哪个好（用猪油开锅好还是用菜油开锅好）

用油和用肉开锅，应该是用猪肉开锅比较好。用肉开锅，方便操作，用钳子夹着猪肉可以治满全锅，而油做不到这个效果，猪肉可以反复多次的治几次，如果用油只能治一次，比较浪费。

治锅可以防生铁氧（一般指的是氧气，以免氧化，生锈）。

当然其他食用油（如菜籽油，花生油，鱼油等等）也是可以的，只是效果没这么好。

用油和用肉对开锅当然是用油来开锅要比用肉来开锅好的多，因为用动物油会更好，油加热后会产生油膜，同时也可以去除锅里表面的一些脏东西，所以油比肉好，因为肉里的水比油多产生不了油膜。