先用凉水和开,搅的没有颗粒感后,倒入100摄氏度的烧开的水,沿着一个方向不断的搅动,直至搅不动为止。有条件的可以直接加水煮开,呈透明状的是煮好的。
先把藕粉舀入碗中,加入少许凉白开,搅拌成无颗粒的糊状,冲上开水,迅速搅拌即可