这样做的红烧肉最好吃，先把五花肉洗好放锅里炸一下油待用，配好八角，香叶，桂皮，小回香，酱油，味精一起放到锅里的五花肉，武火五分钟后关成小火十分钟就可以。
用料：
五花肉、生姜、小葱、梅豆干、料酒、大蒜、灯笼辣椒、香叶、八角、桂皮、啤酒、酱油、生抽、黄酒、白糖
做法步骤：
第一步：准备一块五花肉，清洗干净之后切成块备用；一块生姜切成片；两根小葱打成葱结。再准备一些梅豆干提前泡上。
第二步：准备半锅清水，把肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，开大火煮6分钟。煮好之后捞出控干水分备用。
第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。煎出油之后的肉口感更好，吃起来没有那么腻。
第四步：先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。肉煎好之后再放入一些大蒜和生姜片，待大蒜和生姜也煎出香味之后把肉倒进砂锅，和梅豆干放在一起。
第五步：砂锅中再加入一些香料：灯笼椒、香叶、生姜、八角、桂皮。开两罐啤酒也倒进砂锅，再加入一大勺酱油、两勺生抽、一勺黄酒、一勺白糖，开大火煮开。
第六步：煮开之后放进几个葱结，盖上盖子小火炖25分钟。25
