1. 首先，将鱼柳切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制十分钟。
2. 然后，将锅加热，加入适量的油，将鱼柳煎至两面金黄，盛出备用。
3. 在锅中加入适量的蒜末、姜末炒香，再加入葱花一起翻炒。
4. 接着，把煎好的鱼柳放回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀，让鱼柳充分吸收调料的味道。
5. 最后，撒上一些香菜，再翻炒几下就可以出锅了。
这样炒出来的鱼柳，外酥里嫩，口感鲜美，非常好吃。
炒鱼柳好吃的做法如下：
1. 准备食材：虱目鱼鱼柳、葱切小段、姜洗净切成丝备用。
2. 热锅下适当的油，放入姜丝爆香。
3. 将鱼柳放入快炒。
4. 淋上少许米酒提香气、降低鱼腥味。
5. 入少许盐巴调味。
6. 洒上少许白胡椒盐增加香气。
7. 将葱段放入一起拌炒。
8. 淋上1小匙酱油膏增加香气及色泽。
以上步骤完成后，美味的鱼柳就炒好了，可以上桌享用了。
