答：莲子有芯好的原因有以下几点：
1. 营养丰富：莲子有芯的部分是莲子的种子，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C等。这些营养物质对人体的健康具有重要作用，特别是对于补充能量、维持正常代谢和增强免疫力等方面有益处。
2. 口感丰富：莲子有芯的部分有一种独特的口感，嚼起来略带嚼劲，给人一种饱腹感和满足感。相比之下，没有芯的莲子口感较为单一，容易被嚼碎，失去了芯的部分的独特风味。
3. 烹饪用途广泛：莲子有芯可以用于制作各种美食，如莲子糖水、莲子糕、莲子饭等。莲子的芯部分能够在烹饪过程中更好地保持形状和口感，使得菜品更具有观赏性和口感上的享受。
