做江米面饼一般需要用发面，这是因为发面可以使饼更加松软、口感更好。在做江米面饼之前，可以将面粉和酵母混合加入适量的水，然后将面团放置在温暖的地方让其发酵。这样可以使面团更加松软，容易制成薄薄的面饼。当发面达到一定程度时，就可以开始制作江米面饼了。总的来说，发面能够提高江米面饼的品质，让它更加美味可口。
做江米面饼需要用发面。
一般来说，做江米面饼需要先将面粉和黑米面掺在一起，加入面肥和成较硬点的面团，然后发至原来面团的两倍大。最后将面团揉匀，取其中的三分之一揉成馒头状，擀开整理成六寸大的圆饼。这样就可以上锅蒸了。
