主料：铬馇250克
调料：酱油15克，盐2克，味精3克，姜汁10克，葱8克，蒜片10克，淀粉15克，油50克
酱焖铬渣制作方法
1、铬馇要选熟透的为好，否则炸时容易放炮伤人
2、炸铬馇，油温不宜过高，用温油慢慢浸炸，以免容易引起铬馇颜色变深
3、在调碗汁时，姜蒜要多些
4、炸完铬馇控净油，放回炒勺里，倒入芡汁后，火要旺，动作要快，这才能更好地保持铬馇的酥焦
食材：饹馇适量，韭菜1把，色拉油少许，食盐4克，味精2克 香油少许，大蒜2瓣
做法：
1.韭菜洗净切段，小饹馇用清水冲干净，切成小块，蒜拍破切成蒜粒
2.锅内放少许油
3.油热后放蒜粒爆出香味，然后放入韭菜段稍稍翻炒一下
4.放切好的小饹馇，也只要稍稍翻炒一下即可5.加少许清水，稍稍焖一分钟
6.最后加盐，味精和香油调味，出锅即可
