腌菜肉饼的做法步骤：
步骤 1
腌菜和肉糜搅拌均匀，加入大葱碎继续搅拌完全备用即可。
步骤 2
糅合好的面团分成6等份
步骤 3
所有的材料均分，面团捏紧，收口向下，用手稍微压扁一些。
步骤 4
放入不粘锅盖盖坐等五分钟后小火加入适量油慢煎，一定要注意多移动不然就会有包公出现哦，煎至金黄后翻面（主要为了固定收口，避免火大水多爆开），再加入适量油和水
步骤 5
中小火盖盖收干（水可以多一些些，我用的直径28公分的锅，半碗水），中途翻面一次，水太少可以加多一点点，避免馅不熟
步骤 6
收的差不多是揭盖把朝上的面煎至金黄出锅即可。
酸菜肉饼做好了，非常好吃。
食材
面粉: 250g；猪肉: 200g；咸菜: 100g；油: 适量；生抽: 适量；绿豆芽: 适量；虾皮: 适量；胡椒粉: 适量；
步骤
猪肉洗净剁碎，不用太细。
咸菜洗净沥水。
热油锅，下猪肉翻炒。
加咸菜翻炒均匀。
加绿豆芽翻炒均匀，加适量生抽翻炒均匀，加胡椒粉翻匀，出锅，再加点虾皮拌匀成馅料备用。
面粉加适量清水和成光滑的面团。
将面团揉成长条，再切均匀的段。
将每段都擀成圆形的饼皮，饼皮要中间厚四周薄，取一块饼皮于手心，夹入馅料。
像包包子一样收口，再用擀面杖轻轻擀平。
平底锅加油烧热，码入饼饼，小火煎制，至双面都金黄色，这时出锅就是外皮酥脆的口感，不过我们这次想吃软点的，所以此时添加了一点水煮了一下，待水干后再出锅，味道也很不错。
