绿豆，小米，白糖或冰糖
做法步骤：
1、首先将绿豆清洗干净，倒入适量清水，浸泡大约两个小时左右。浸泡过的绿豆，在煮的时候可以节省更多的时间。一般来说在浸泡绿豆的时候，水中漂浮起来的绿豆都是坏豆子或者是干瘪的绿豆，可以挑出来丢掉。
2、蒸锅放入适量的水，大火煮开，然后将泡好的绿豆放入锅中。一般来说水与绿豆的比例为10：1即可。注意在煮绿豆的过程不能盖盖子，要开锅煮，开锅煮出来的绿豆出沙会更快。
3、大火煮开以后，改成小火慢慢煮绿豆，煮至绿豆豆皮漂浮上来，然后用漏勺将豆皮捞出。豆皮捞出以后，做出来的绿豆沙的口感会更加细腻。
4、将豆皮捞出以后，用勺子挤压锅中剩下的绿豆，将绿豆挤压成绿豆泥状。注意在搅拌的时候不能加水，加了水以后煮出来的绿豆沙会水沙分离，口感非常不好。
5、当绿豆成为细细沙沙的绿豆沙就可以了，然后将其放入杯子中，或者放在冰箱冷藏以后再食用。
绿豆沙是一道传统的中国甜点，味道清甜可口，制作方法比较简单。下面是绿豆沙的具体制作步骤：
所需材料：
1. 绿豆 200 克
2. 冰糖 150 克
3. 清水适量
制作步骤：
1. 把绿豆淘洗干净，加入适量清水浸泡 2-3 小时，使其变软。
2. 把浸泡好的绿豆加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30-40 分钟，直到绿豆煮烂，用勺子压碎即可。
3. 把煮好的绿豆沙过滤掉杂质，只留下绿豆泥。
4. 将冰糖加入适量清水，小火加热慢慢融化。
5. 将绿豆泥加入融化的冰糖中，用中火不断搅拌，炒至绿豆沙变得干燥、成型，不粘锅即可。
制作提示：
1. 绿豆沙的口感可以根据个人喜好来调整，如果喜欢口感细腻，可以将绿豆泥过筛，去掉颗粒。
2. 在炒绿豆沙的过程中，一定要不断搅拌，以免糊锅或者烧焦。
3. 绿豆沙可以根据自己的口味加入适量的椰浆、牛奶等食材来调味，以增加口感和营养价值。
