果实的外形呈扁圆状，皮薄且光滑，颜色为金黄色，有着个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口的特点。
1）生的柿子：较硬，水分少，酸涩和苦涩。
2）半熟的柿子：稍软，皮难剥离，淡甜中带着酸涩（曾有人说是暗恋的味道）。
3）成熟的柿子：水分多，很软，有些品种中间有稍硬的果肉，皮易剥离内有少量纤维经络，很甜稍涩。
柿子是一种多年生落叶果树，原产于中国。柿子的特点是：根系比较浅，细根多，根毛长，侧根伸展远，因而比较耐旱耐瘠薄。
枝叶萌发温度一般要求15℃以上，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。
果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小也不同。
