炸发面丸子是一种传统的中式小吃，通常是指用发酵面团制成的丸子，然后油炸至金黄酥脆。以下是一种简化的家常做法，包括如何制作素丸子并使用发面：
### 材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：适量（约220-250毫升）
3. 干酵母：5克
4. 糖：一小勺（帮助发酵）
5. 盐：适量
6. 油：适量（用于炸丸子）
### 步骤：
一、**面团发酵**：
1. 在一个大碗中，将面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至少1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
二、**制作丸子**：
1. 发酵好的面团取出，轻轻揉一下排气，但不要过度揉捏，以免面团变硬。
2. 将面团分割成小份，每份大约30-50克，根据个人喜好调整大小。
3. 将每份面团揉成圆球状，放在一边备用。
三、**炸丸子**：
1. 在锅中倒入足够多的油，烧热至约180°C（油温可以用一小块面团试探，如果面团能迅速浮起并冒泡，油温就差不多了）。
2. 将准备好的丸子逐个放入热油中，不要放太多，避免降低油温。
3. 用筷子或漏勺轻轻翻动丸子，使其均匀受热，炸至金黄色且表面酥脆。
4. 炸好的丸子用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
四、**上桌享用**：
1. 将炸好的发面丸子装盘，可以搭配甜酱、辣酱或者其他你喜欢的调料一起食用。
### 注意事项：
1. 发酵时间会根据温度而有所不同，温度越高，发酵越快。
2. 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
如果你是素食者，确保所使用的调料和配料都符合素食标准。这样，你就可以享受到自制的美味发面素丸子了。
