小尖椒腌藕是一道具有麻辣口感的传统川菜。下面是制作小尖椒腌藕的做法：
材料：
- 新鲜藕：1根
- 小尖椒：适量
- 调料：盐、白胡椒粉、生抽、料酒、醋、花椒粉、蒜瓣、姜片
- 植物油
步骤：
1. 将新鲜的藕削皮，切成薄片或薄条；
2. 将切好的藕片放入沸水中焯水，煮至变软，捞出后沥干备用；
3. 将小尖椒切成末备用；
4. 准备腌制调料，取一个大碗，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、醋、花椒粉，搅拌均匀，使调料融合；
5. 锅中烧热适量的植物油，放入蒜瓣和姜片，爆香；
6. 关火，将爆香的蒜瓣和姜片加入到调料碗中，搅拌均匀；
7. 放入腌制调料中的藕片，搅拌均匀，使藕片充分裹上调料；
8. 继续加入切好的小尖椒末，搅拌均匀；
9. 将腌制好的藕片放入密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制3-4个小时，让藕片入味；
10. 腌制好的小尖椒腌藕即可享用。
小尖椒腌藕香辣麻辣，口感鲜嫩，是一道美味开胃的川菜。
原料:藕尖部分2节。调料:野山椒一袋。做法:
1.藕去皮,洗净。
2.藕切片。
3.烧水焯一下藕片,时间要好,保持藕片的脆度即可。
4.焯好的藕片放入凉白开中。
5.野山椒一袋,因为这个汤汁很多,不用再加腌和白醋了。
