要保持饭盒中的饭菜不变味，可以采取以下措施：
首先，选择密封性好的饭盒，确保食物不会受到外界空气的污染。
其次，将热饭放入饭盒前，确保食物已经完全冷却，避免热气产生的水分滋生细菌。
另外，可以在饭盒中放入一片新鲜的柠檬或者橙子皮，它们具有除味的作用。
最后，饭盒使用后要及时清洗，保持干燥，避免细菌滋生。这些方法能够有效地保持饭菜的新鲜和口感。
储存于适宜温度：将带饭的饭菜储存在合适的温度下。如果没有冷藏设备可用，可以考虑使用保温袋或冰袋等方法来降低食物的温度。避免将食物暴露在高温环境中。
分装食材：若是携带多种食材，尽量将其分装，避免不同食材之间的相互融合，减少味道交叉。可以使用小型密封袋或隔离盒子进行分装。
避免过长存放时间：尽量减少饭菜在高温环境下的存放时间，尤其是肉类、海鲜等容易变质的食材。最好将食物储存于适量份额，及时食用。
注意食物的选择：在天热的时候，可以选择一些耐高温、不易变质的食材，如米饭、面食、蔬菜等。同时，避免选择易腐烂的食物或容易散发异味的食材。
