蒸鱼用瓷盘还是不锈钢（蒸鱼用不锈钢盘还是陶瓷盘）

用瓷盘更好一些。

因为用不锈钢盘子和瓷盘子清蒸出来的鱼因两种盘子受热及散热方式的不同，效果和口味也会有差别，瓷盘子清蒸出的鱼味道更好，所以说如果不是好钢口的高温下会有挥发物有毒物质，但是好钢与不好的一般又很难确认，所以还是建议用瓷制的比较好。

答：用瓷盘。

一般蒸煮鱼或是制作炖盅，都会选择瓷器类的器皿，因为瓷器受热均匀，不会影响鱼的色泽，所以都会选择用瓷盘蒸鱼。

不锈钢盘也可以用，一般都是在乡村办酒席的时候才会使用，因为人多怕瓷器被摔坏，所以会选择不锈钢盘装菜肴。

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