清蒸鱼用什么盘子（清蒸鱼专用盘子买多大的）

清蒸鱼一般使用瓷质蒸鱼碟或不锈钢蒸鱼盘。
使用瓷质蒸鱼碟或不锈钢蒸鱼盘，主要是因为这些材料表面光滑，不会粘连鱼肉，热传导性好而且易于清洗，可以保证鱼肉的质感和口感。
除了瓷质蒸鱼碟和不锈钢蒸鱼盘，还有一些地方使用笆斗蒸鱼，这种盘一般是竹子编织而成，可以让汽水排出，以保持鱼肉的鲜美。
不过由于笆斗蒸鱼不是特别普遍，一般情况下还是使用瓷质蒸鱼碟或不锈钢蒸鱼盘为主。