主料：牡蛎(鲜)300克
辅料：鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克
调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克
做法：
1. 将海蛎洗净;
2.鸭蛋内加盐、鸡精、面粉打散，直到蛋桨起泡;
3. 蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;
4.烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;
5. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;
6.撒葱粒，小火稍焖一下。
7. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟即可。
1. 海蛎洗净备用
2. 香菜和青蒜苗备用
3. 红椒一个备用
4. 鸡蛋备用
5. 将洗净的海蛎放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香
6. 拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味
7. 将香菜和青蒜苗切碎备用
8. 红椒切丝备用
9. 将切碎的青蒜苗放入碗中，打入鸡蛋
10. 加少许食盐搅拌均匀备用
11. 炒锅放入玉米油
12. 放入腌制好的海蛎下锅煎炒
13. 下入红椒丝
14. 将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面
15. 一面定型后，翻面煎
16. 凉面金黄，出锅立即食用
