如果你想用清蒸的方法来烹饪冻着的黄花鱼，以下是一些步骤和建议：
解冻：将冻着的黄花鱼放在冰箱冷藏室或室温下进行缓慢解冻，确保鱼肉完全解冻。
准备调料：准备姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料。
清理与腌制：解冻后的黄花鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制一段时间。
蒸鱼：将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，蒸约 10-15 分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
制作酱汁：在蒸鱼的过程中，可以准备一些酱汁，如蒸鱼豉油、香油、柠檬汁等，根据个人口味调配。
出锅：鱼蒸好后，取出撒上葱花和胡椒粉，淋上调好的酱汁。
热油浇淋：烧热一些油，浇在鱼身上，激发香味。
需要注意的是，冻鱼的口感可能会相对新鲜鱼略有差异，但通过适当的处理和烹饪技巧，仍然可以制作出美味的清蒸黄花鱼。此外，蒸鱼的时间要掌握好，以免鱼肉过熟或不熟。你也可以根据个人喜好添加其他配菜或调料，以增添风味。
冰冻黄花鱼在锅中清蒸20分钟到25分钟不能坐太久，坐的太久，鱼肉会变得太软就不好吃啦，放入五香粉调料，洋葱和胡萝卜丝还有香葱切丝，调一个酱汁，撒在鱼肉上。
