煮烂银耳的时间一般需要较长，但有以下几种方法可以加快煮烂的速度：
1. 事先泡发：将银耳用清水洗净后，放入清水中浸泡2-3小时，直至银耳变软发涨。这样可以有效地缩短烹饪时间，加快煮烂的速度。
2. 使用压力锅：将泡发的银耳放入压力锅中，加入适量的清水，煮开后用大火煮10-15分钟即可。这样可以快速煮烂银耳，同时保留银耳的营养成分。
3. 用慢炖锅：将泡发的银耳放入慢炖锅中，加入适量的清水和其他材料，然后开启慢炖功能，煮烂银耳需要的时间约为4-6小时。这样可以慢慢熬煮银耳，使其煮烂，同时保留营养成分。
4. 切成小块：将泡发的银耳切成小块，再加入水和其他材料一起煮，煮烂的时间会比整片银耳短。
需要注意的是，煮烂银耳的时间和方法会因不同的烹饪方式而有所不同，具体可以根据自己的需求和时间选择适合的方法。同时，为了保证银耳的美味和营养，建议选择新鲜的银耳，并且在烹饪时加入适量的糖或其他调料，以增加口感和味道。
1、将银耳用温水泡发开。
2、莲子和百合也用温水浸泡30分。
3、泡发好的银耳把蒂去掉，冲洗干净控干水，用手撕成小块装入容器用温水浸泡一夜。
4、莲子和百合泡发好冲洗干净，用温水浸泡一夜。
5、准备一个压力锅，把银耳和浸泡的水一起到入锅里，盖上盖子煮开转中小火熬制1.5小时左右。
6、当银耳快要熬制差不多时，把压力锅打开添加莲子，百合，冰糖继续熬制1.5小时左右。这个时间可以把枸杞洗干净，浸泡30分钟。
7、时间到银耳也熬好，放入枸杞再上火熬5分钟就可以装盘了。
