1、把买回来的牛肉放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、把牛肉放在案板上，上边用保鲜膜或者棉布盖上，用重物拍打，把整块牛肉拍打成大约2厘米厚度的肉丁即可。
3、锅中加入清水2000克，放入香料：八角5克、白芷5克、桂皮3克、良姜3克、小茴香2克、香叶3片、香砂2克、丁香2颗，再放入食盐70克、姜片50克。大火烧开后小火煮15-20分钟，关火晾凉，备用。
4、把牛肉放入容器中，加入熬制放凉后的香料水腌制2小时，备用。
5、把腌制好的牛肉卷起来，用棉线捆扎好，备用。
6、家用烤箱上下火180°预热十分钟后把牛肉卷放入烤箱中，烤1.5小时左右，再改为上下火220°烤20分钟后即可出炉
用料
牛肉 500克
孜然 适量
洋葱 半个
盐 半勺
腌料（市场买的腌羊肉串的料） 适量
烤牛肉粒的做法步骤
步骤 1
牛后腿肉洗净，泡出血水，放入盆中备用
步骤 2
把牛肉切成丁，长宽高各约1厘米左右
步骤 3
放入水中稍加清洗捞出
步骤 4
加入腌料
步骤 5
切好洋葱丁，放入牛肉中一起腌制2小时
步骤 6
装入烤盘中，放入烤箱，上火烤
步骤 7
我设置的是200度，烤了20分钟，拿出倒掉烤出的水分，又放进去烤了25分钟，中间翻了两次
步骤 8
味道还是很好的，放在桌上，有事没事来两粒，棒棒哒
